清炒上海青
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1.上海青清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水备用；大蒜子去皮切碎
2.热锅下油，油温七成热下入大蒜子爆香
3.倒入上海青，大火翻炒
4.炒至六七成熟加入少许盐翻炒均匀
5.继续翻炒至熟即可出锅
6.装盘
一定要大火，最好不要盖锅盖，否则菜的脆绿感就没有了。
